好評如潮年營收過億，牛排家憑什麼俘獲客人的心

牛排是一道東西方皆愛、老少皆宜的美味，做法也各式各樣。網上說，好吃的牛排，秘訣就是“保持肉的溫度並且要經常翻”。而北京牛排家的米其林二星主廚Albert Pan則說，好的牛排要采用果木炭炙烤，在烤製過程中，牛排會充分吸收果木炙烤帶來啊的香氣和淡淡煙熏味，利用高溫瞬間鎖住牛排的水份，充分保留了牛排的肉汁和營養成分，會使牛排的味道更加誘人。

說起北京牛排家，這可是北京酷愛美食的饕客經常打卡的必到去處，畢竟堪稱牛排之王的美國幹式熟成大份厚牛排，北京就隻有兩家店能吃到，其中一家就是北京牛排家。牛排家，是一家以專業烹飪果木牛排為特色的無國界餐廳，所有牛肉食材均采用美國安格斯進口牛肉和澳洲進口和牛，是上至明星下至吃貨都交口稱讚的京城牛排界品質餐廳。

獨特的工藝和好的廚師長缺一不可

作為無國界餐廳界的第一網紅，京城牛排家的走紅有著多方麵的因素。京城首家果木炭烤牛排，國內獨創四公分厚牛排理念，五星級的環境與服務，還有顏值與口味齊飛的湯品、甜點，人均150元的親民價格，其中最必不可少的是米其林二星主廚Albert Pan(潘黎斌)領導下的強大廚師陣容。

行政總廚潘黎斌作為米其林二星主廚，有著近20年的西餐烹飪工作經驗，一道菜改良500次方能上桌，這樣的執著與極致追求，才能滿足舌尖的享受。主廚宋超，曾任上海茹絲葵廚師長，對色拉牛排深有研究，天馬行空的創意為食客們打開新世界的大門。主廚龐碩曾在北京亮擔任廚師長一職，專職於牛排等西餐的製作研發，他還是歐陽慶龍大師的徒弟，有十幾年從業經驗，力求讓每一塊牛排都令人滿足。

選址講究+環境別致=獨特氛圍

牛排家在北京一共擁有六家門店，2016年在三裏屯通盈中心第一家開業之外，陸續有建外英皇中心、王府井澳門中心、雙井樂成中心、藍色港灣、安貞中海環宇彙購物中心等五家分店。

牛排家的環境格調去過的都懂，大氣高雅的代名詞，沒有其他餐廳的嘈雜，還可以安靜享受聽幾首鋼琴曲，也難怪是紀念日、求婚的首選之地。牛排家的選址還真是挺有講究，基本覆蓋了北京城主要的購物和寫字樓集中的商圈。讓你不管是辦公還是購物，都能很方便的找到他。比如王府井、藍色港灣、三裏屯。每家店的裝修風格又略有不同，但是都統一為適合商務和約會的優雅風格。如果說王府井澳門中心店是金色高雅，那麼建外英皇中心店則是藍色浪漫，不同的格調帶給就餐者不同的感受。每一個區域都盡顯奢華感，店裏的每一個小角落都布置的非常用心，從各種小細節上溫暖你，空間開闊，區域分明，滿足不同的用餐需求。

除了北京，牛排家還在杭州西湖邊還開有一家旗艦店。幾排大大的“酒櫃屏風”，可以存放1000瓶酒，設有能俯瞰武林路的繁華街景超棒露台，在盛夏夜晚伴著星輝欣賞美妙的夜景也是一件非常愜意的事情。白色與金色交融的主色調，給品嚐美味的牛排增添了幾分儀式感，不設隔斷的大廳寬敞明亮，別具一格的酒櫃滿腹珍釀，在這裏就餐會讓人不由自主的嘴角上揚。

據北京牛排家負責人介紹，牛排家一直堅持不售高價、不錯噱頭，隻想把產品做實，做中國人最愛吃的牛排餐廳的經營理念，采用獨家研發的果木牛排烤爐與獨有的牛肉排酸技術，為食客製作優質牛排，口味上追求原味和複合味，既滿足了中國食客，又符合西方人的飲食標準。想必，這就是牛排家多年以來能夠一直走紅的原因所在吧。