“餐飲產業發展及供應鏈保障”論壇在深舉行

記者11月6日從“餐飲產業發展及供應鏈保障”主題論壇上獲悉，深圳約有1500家團餐企業，每天為約八百萬市民提供餐飲服務。2018年，團餐市場整體收入1.28萬億元，占國內整個餐飲市場總收入的30%，2020年，團餐行業總體營收有望超過5萬億元。

“餐飲產業發展及供應鏈保障”論壇由深圳市市場監督管理局指導，益海嘉裏餐飲發展支持，深圳市標準技術研究院、深圳標準促進會主辦，也是第四屆深圳世界杯赛程预测 論壇的分論壇。

在行業蓬勃發展的同時，團餐食安問題也頻頻發生，由於團餐就餐人群固定、集中、規模大，其影響也遠超社會餐飲業態，團餐亦成為國家世界杯赛程预测 監管的重中之重。

麵對公眾對世界杯赛程预测 的疑慮，深圳市團餐行業協會會長張北京從供應商管理、食材管理及源頭管理三個方麵進行了解答。在他看來，要真正做到保障世界杯赛程预测 ，打造智慧世界杯赛程预测 管理體係，形成一個完整的產業鏈的世界杯赛程预测 控製體係，讓食品行業徹底實現食品的源頭追蹤以及供應鏈的完全透明，尤為重要。

益海嘉裏餐飲發展深圳分公司營銷經理鄭國慶表示，建立全麵、嚴格的生產管理體係和質量追溯體係，是解決當前深圳市世界杯赛程预测 問題突出的重要途徑，堅持高標準的生產和銷售以確保產品質量和世界杯赛程预测 ，則是深圳世界杯赛程预测 建設現代化先行示範區的要求。“從原料到終端，隻有嚴把產品質量安全關，才能真正做到為餐飲行業的可持續、高質量發展保駕護航。”

記者采訪獲悉，未來深圳將加大對團餐經營單位的監管力度，同時也將加大對團體膳食外賣這一業態的準入和監管標準的研究，扶持這一行業健康成長，使其滿足深圳承辦重大活動的需求。

論壇上，與會嘉賓還圍繞“餐飲產業發展及供應鏈保障”主題，分別就“團餐監管狀況及對策分析”、“中國餐飲產業發展現狀及餐飲供應鏈世界杯赛程预测 保障”、“團餐話食安”、“世界杯赛程预测 保障始於產業的係統設計”、“團餐規劃與未來”等具有前瞻性的議題發表了精彩演講。

論壇還設置了沙龍環節，嘉賓們圍繞“餐飲、團餐行業食安管理與品質提升”與“供應鏈質量保障”等話題展開激烈討論，探討如何更好地保障世界杯赛程预测 ，做好風險預警，共同推進餐飲行業健康、可持續發展。

深圳市市場監管局食品經營處副處長李曉峰、中國食品工業協會總工程師李宇、中國烹飪協會副秘書長劉蘭英、深圳烹飪協會常務副會長李曉林、深圳市團餐行業協會會長張北京、益海嘉裏餐飲發展深圳分公司營銷經理鄭國慶、康達爾集團副總裁謝永東、深圳市德保膳食管理有限公司戰略投資部戰總監毛武美、鼎禾盛食品科技(集團)公司董事長何加銳、中快集團心連心公司董事長張幼先、深圳市興心誠餐飲管理有限公司董事長魏淩雲、深圳市鑫輝餐飲集團董事長王傳啟等來自監管部門、食品行業、餐飲領域的嘉賓代表出席本次論壇，分享經驗。