菜籽油和花生油的區別

如今人們對食品的品質有著更高的要求，不再是從前僅為了滿足溫飽，當下人們更注重如何吃的更加綠色健康。食用油作為日常烹飪不可缺少的調味料，也成為了人們健康餐桌上關注的重點。作為常見的食用油，菜籽油和花生油均廣受消費者青睞，那麼兩者到底有什麼區別呢?

什麼是菜籽油?什麼是花生油?

菜籽油是由油菜籽壓榨製成。作為有著“東方橄欖油”之稱的食用油類，其富含豐富維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等，並且人體對菜籽油的吸收率可達99%，可以較全麵地吸收菜籽油中的營養物質。在營養價值方麵，菜籽油具有一定軟化血管、延緩衰老的功效。花生油是用花生壓榨出來的油，同樣容易為人體消化。花生油炒菜，香氣撲鼻，菜品成色更好，是許多家庭的烹飪選擇。花生油含多種脂肪酸的甘油酯，用花生油烹飪，可以增加食物香氣，也不容易被高溫氧化。花生油含鋅量較其他油種高許多，經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

菜籽油與花生油的區別

先從感觀來看，菜籽油的成色比花生油要清亮一點，但是它的味道沒有花生油那樣濃鬱。而細講營養價值，兩者所適合的人群也有所不同。相比菜籽油，花生油的分子結構更加穩定，抗氧化的效果也更好，更適合做燒烤和油炸食品。而且花生油更有利於消化，可以幫助潤腸通便。所以一般來講，較之菜籽油，花生油更適合青春活力的年輕人食用，可以補充必須的營養，還能提供更多的能量。而對於三高人群和中老年人來說，富含豐富維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等元素的菜籽油更為合適，更有助於保持身體健康。

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綜上所述，花生油和菜籽油隻要是符合國家標準，均可根據自身需求進行選擇食用。但在選擇菜籽油的時候，還需要注意一點，那就是要選擇“雙低菜籽油”。國內以前吃的菜籽油是傳統的“雙高”(高芥酸、高硫苷)菜籽油，對人體極易造成膽固醇增高，長期攝入會影響生長發育。目前，市場上已有綠色放心的雙低菜籽油——恒大興安綠色菜籽油。它是恒大興安放心油係列中的產品。恒大興安綠色菜籽油隻選用呼倫貝爾草原綠色雙低油菜籽為原料，經過連續的優質育種攻關，現已實現油菜“雙低”品質改良，即芥酸含量低、硫苷含量低。在生產過程中，采用物理壓榨，保證品質安全衛生，營養不受破壞，好工藝造就健康好風味。恒大興安綠色菜籽油，菜籽油中的不二之選，綠色健康高品質共同守護您和家人的健康。