首版北京米其林指南盛大揭幕——馬爹利攜手尋味經典，演繹新京藝

作為擁有3000多年曆史的古都,北京也是國際文化和藝術交流中心,經久不衰的傳承和永葆創新的活力在此碰撞交融,打造了獨具魅力的城市名片。喚醒老北京的一碗豆汁,胡同巷口冰糖葫蘆的吆喝聲,以及炸醬麵的濃鬱香味,交織成這座城市的獨特飲食氛圍。北京的飲食文化也從悠長的曆史中汲取營養,將傳統美食風味和現代化烹飪技藝完美調和,逐漸形成了風格獨特、日新月異的新京藝。憑借著對當地文化曆史的深度解讀和全麵理解,馬爹利攜手米其林指南為當地饕客演繹舌尖上的藝術,充分展現京味美食文化的獨特魅力。

在本次評選中,米其林延續一貫的評審標準,以苛刻的鑒賞家精神作為評審的依據,共納入100家餐廳入榜,包括62家米其林餐盤獎餐廳、15家必比登餐廳、20家米其林一星餐廳、2家米其林兩星餐廳和1家米其林三星餐廳。在入榜的餐廳中,除了備受關注的傳統北京特色美食,也有創意非凡的異國料理、充滿儀式感的高級餐飲、強調多重味覺體驗的新概念飲食以及平價優選的“必比登美食推介”餐廳,形成了集“先鋒”和“傳統”、“精致”和“本味”於一體的多樣化局麵,在弘揚傳統京味之餘,充分展現了美食的多樣性和包容性,展現了一副生動多彩的美食畫卷。值得一提的是,由馬爹利年度星廚大董主理的“大董(工體東路)”和“大董(東四十條)”、段譽主理的“拾久”均榮登榜單,為“星廚薈”又添熠熠星光。

一直與美食有著不解之緣的馬爹利幹邑,不僅著眼於西方美食文化的推廣,更積極呈現和挖掘中華美食的精髓,倡導經典與創新,將美食、匠心和品鑒之道融於餐桌和生活藝術,這種對於美食的探索、體驗也就是馬爹利所倡導的“入味生活”;米其林指南以百年評審體係頌揚廚藝,成就值得為美食而遠行的標準,100多年來始終秉持著獨立評審態度,評選出值得消費者前往的優質餐廳。以推動美食文化發展為願景,馬爹利與米其林指南連續四年攜手合作,以美食探索的精神發掘城市味道,共同致力於法式生活美學與中華美食文化的碰撞與融合。

馬爹利堅信,美食的終極意義,在於發現和分享。融彙了三個世紀的幹邑釀製調配藝術之大成,秉承與美食的深厚淵源,馬爹利期冀為消費者帶來別樣的餐酒搭配體驗及美食知味的探索樂趣,成為連接法式優雅與中華美味之間最誘人的紐帶。

附:2020北京米其林指南星級餐廳榜單

米其林三星餐廳

新榮記(新源南路)

米其林二星餐廳

京兆尹

屋裏廂

米其林一星餐廳

采逸軒

萃華樓

大董(工體東路)

大董(東四十條)

厲家菜(西城)

富春居

淮揚府

Il Ristorante – Niko Romito

湘愛(工體東路)

京雅堂

老吉堂

利苑(金寶大廈)

Mio

拾久

家全七福

晟永興(朝陽)

北京廚房

The Georg

新榮記(建國門外大街)

新榮記(金融大街)