蛻變升級，深圳羅湖胡桃裏 HALO 店邀味蕾體驗官見證文藝回歸

“胡桃裏好適合拍照!”“胡桃裏三樣菜，霸氣!”……5 月 28 日， 由羅湖胡桃裏 HALO 店聯合 HALO 廣場舉辦的“味蕾體驗官”活動如期舉行。 由媒體、HALO 廣場美食愛好者、周邊白領等組成的 20 位味蕾體驗官，首次 嚐鮮，沉浸式體驗重裝升級之後的胡桃裏，正式拉開文藝回歸的序幕。

蛻變升級，文藝空間全新呈現

“在疫情發生後，我們無法預估開業時間。與其等待，還不如把內功 修煉修煉!”活動現場，羅湖胡桃裏 HALO 店投資人唐正純表示，作為胡桃 裏品牌深圳區域的一家老店，無論是環境空間，還是運營管理，需要進行 全麵升級。“胡桃裏品牌的核心基因是‘美食、美酒、文藝、融合’，這 幾大要素缺一不可。而要將這 4 個關鍵詞做好，則需要與時俱進，不斷蛻 變，用新思維來升級、呈現。”

羅湖胡桃裏 HALO 店自 2017 年開始運營至今，一直是羅湖區市民及文 藝從業者、音樂人、美食愛好者等喜歡的文藝聚集地。此次重裝升級，從 裏到外，從布局到細節，將“文藝”進行到底。

裏，桌椅換新，燈光及舞台設備全麵升級;單獨辟出一篇藝術空間， 適合舉辦小型的畫展、攝影展等;原木色搭配胡桃裏綠，鐵藝架上除了紅 酒瓶，還在卡座區域放上眾籌來的各類書籍;麵對梨園路的玻璃空間，設 計了一個網紅區域，特別定製了一個粉紅秋千，讓愛美的女同學手機相機 停不下手。

外，充分發揮地理優勢，打造胡桃裏真正的“ 裏弄”，牆繪與文藝自 行車，荷花與綠植相映成趣;外擺區重新布局，視野開闊，再加入一個 “胡桃裏小集市”，惹人愛的多肉在就餐離開時會忍不住想要抱走一盆。

從裏到外，每一個細節都讓胡桃裏的文藝恰到好處。

美味升級，安全食材用心烹飪

除了空間讓 20 位味蕾品鑒官們連連覺得驚喜，羅湖胡桃裏 HALO 店的 美食也獲得他們的認可。

“讓我印象最深的就是辣子手撕盤龍鱔，不僅分量足，而且越吃驚喜 越多。”作為川菜打底的音樂酒館，羅湖胡桃裏 HALO 店在傳承胡桃裏經典 菜式的同時，將菜品結構進行了升級，增加了更多的川菜融合口味。

胡桃裏三樣菜，顏值與美味並存，成為當晚最受好評的出品。

辣子手撕盤龍鱔，一份足足有 5 條鱔魚(來自麗江)，每條都有 2-3 兩重，用辣子雞為底，辣子雞塊，肥腸、炸香花生米為配菜，用川菜傳統的烹飪手法，鱔魚外焦裏嫩，辣子雞麻辣鮮香，加上手撕的吃法，氣勢磅礴。

湯裏會開花的老壇豆花酸菜魚，挑選四川地道酸菜，手工切出豆花，精 選每日新鮮的加州鱸魚，大火熬製老火靚湯，從顏值到口味，吃完魚和酸 菜，湯也會不放過。

泰國深海香辣蝦，每一隻蝦不僅個頭一般大，而且都是深海養殖，端上 桌的那一刻，濃濃的麻辣香味，入口肉質緊實，鮮香味足。

當然，跑百公裏也要吃到的果木烤雞，胡桃裏的招牌，優選橫縣走地土 雞，外酥裏嫩多汁。據主廚介紹，烤法不變，但調味料做了調整，撒上去 讓烤雞的酥皮和肉的香味入口更加濃鬱。“今晚吃的所有菜，我都打五星。 胡桃裏三樣菜每一道都特色明顯。”

“對菜品的要求，胡桃裏一直都很嚴格。從食材的選擇到烹飪的流程， 我都要求廚房做到 100 分。因為食材我們選擇的是國內知名的食材供應夥 伴——海實利，他們有著專業的經驗，對食材把控非常嚴格。”唐正純說 進入胡桃裏的餐桌每一道的食材，都得有“身份證”，隻有確保食材新鮮 安全，匠心烹飪，才能長效留客。

軟件升級，音樂服務走心上線

除了硬件的全麵升級，羅湖胡桃裏 HALO 店在服務上，從心定義，從入門 的迎客提醒，到上菜的溫聲介紹，營造一種舒適輕鬆的就餐氛圍。

同時，在音樂上，大編現場樂隊，將每一天的演出都當成一次演唱會， 力求做到音樂入心，派對參與互動感強，定期舉辦各類畫展、攝影展、本 土音樂人專場，讓每一個來到胡桃裏的人，不僅是好吃，還好玩，身心徹 底放鬆，讓各位喜歡胡桃裏的同學們相聚的時光更美好!