品味幹邑 邑術家之旅 年終品鑒派對

1909年5月1日,幹邑法定產區確定地界。

1936年,幹邑通過了法定產區命名認證。

2009年12月,幹邑(Cognac)成為中國當局正式認可的第一個國外地理標誌認證。

幹邑,位於法國西南部,繼承了百年的釀製傳統,展現了法國的獨特生活方式。與其他烈酒不一樣,幹邑是一個對風土有極致追求的地區。受地理標誌保護,幹邑隻能在全世界唯一一個地區進行生產:位於夏朗德省,濱海夏朗德省和多爾多涅省以及德塞夫勒省之間的7.5萬公頃的區域。在幹邑人的觀念裏,幹邑是有生命的,它充滿生命的氣息。這片分布著低緩丘陵和平原的土地,地勢獨特,陽光充足。人們在這片土地上辛勤勞作,生產著讓他們引以為豪的幹邑!

2018年是幹邑地理標誌被中國政府認證的第9年。為慶祝幹邑周年盛典,法國幹邑國家行業管理局舉辦了“邑術家之旅”年終品鑒活動,邀請中國多位有影響力的媒體代表組成幹邑體驗官,開啟了這充滿藝術感的品鑒之旅。從酒吧品鑒幹邑雞尾酒,到餐廳體驗幹邑餐酒搭配,再到遊艇上的幹邑音樂派對,來賓通過本次活動發現了幹邑的獨特之處,同時幹邑也用它百搭的魅力,完美滿足了不同場合下體驗官們的需求。

品鑒幹邑是一門名副其實的感官藝術探索之旅,若想品味幹邑豐富的香氣,需要調動五感去細細體會。“邑術家之旅”的第一站從一杯量身定製的幹邑雞尾酒開始,無論喜歡什麼風格雞尾酒的來賓,都收到了用幹邑調配的welcome drink,在幹邑講師的帶領下,細細了解了幹邑的風土曆史,更有花式調酒師帶領大家一起親手調製最具特色的幹邑雞尾酒,幹邑峰會——SUMMIT,簡單易學,任何人都能輕鬆上手。

品嚐過了幹邑作為雞尾酒的魅力,接下來就到了“邑術家之旅”的第二站:餐酒搭配。幹邑是一種百搭的烈酒,可以隨時隨地與各種菜品完美搭配。當幹邑的芳香和美食結合在一起的時候,美食被賦予了全新的感受。無論這是一道什麼樣的菜肴,幹邑都能賦予它更豐富的內涵。現場,幹邑講師首先分享了幹邑與美食搭配的原則,比如幹邑隻可與味道濃烈的菜肴搭配、幹邑的質地和口味要融合在一起、以及將幹邑盡量保持在適宜飲用的溫度。當晚餐廳精心挑選了符合各種美食特點的食材,立體展現了幹邑的百搭實力。

最年輕的VSOP級幹邑需陳釀四年。“百搭”的VSOP能夠輕鬆搭配大部分菜品。因陳釀時間較長,VSOP級幹邑充分融合了橡木的香氣,因此口感更為辛辣。她的辛辣特征與胡椒丁香類香料(肉豆蔻、桂皮)相輔相成,使得幹邑口感更加油潤、飽滿,酒精感強烈。 首先嚐試了“三文魚”與冰凍VSOP搭配,這樣的搭配使得幹邑更加細膩光滑,口感更加圓潤。然後“老上海油封鴨”遇見VSOP,幹邑可以調和油膩質地, 帶來愉悅的用餐體驗,互相交織使得美味更上一個層次。

最年輕的XO級幹邑需至少陳釀10年。XO品鑒搭配環節則選擇了“炭烤去骨牛肋排”和“巧克力熔岩蛋糕”。XO擁有非常複雜的香氣,在最好的時候,XO表現出一種罕見的甜味,成為非常完整、略帶甜蜜和苦澀的酒,此時,酒精已完全融合,幹邑的口感也因此更為油潤。 炭烤牛排的溫度可以更好的激發出XO飽滿的口感,讓酒香更加濃烈,進而豐富牛排的味道;而XO本身略帶苦澀與甜味有著相得益彰的互補,在稍稍弱化巧克力蛋糕帶來的甜膩感之上,更可以帶來不一樣的多方位味覺體驗。

“邑術家之旅”的最後一站,幹邑體驗官們在上海大都會遊艇碼頭登上“幹邑號”,一起切開象征著幹邑地理標誌被中國認可第9周年的慶典蛋糕,為幹邑在中國的未來送上了自己最美好的祝福。配合著現場DJ的熱情,隨著音樂搖擺,一起遊戲玩樂,在杯觥交錯中紛紛拍照留念,記錄下一個個歡樂的時刻。

幹邑作為時間的藝術品,完美的品質使得它在任何場合都無可挑剔,無論是朋友間在酒吧輕鬆小酌,還是用來搭配各色中西美食,或是與大家狂歡的派對時刻。經曆了漫長的歲月,時光賦予了它們迷人的香氣,幹邑人憑借著卓越的釀酒藝術,飽滿的工作熱情,將豐富的香氣凝聚於瓶中,造就其獨一無二的卓越品質。經得起時間的沉澱,才是真正的美好,隻有真正的美好,才值得一切珍貴的時刻。