2020上海米其林指南煥新歸來 馬爹利攜手以藝術入饌共饗舌尖尖星味

2019年9月19日,上海。米其林指南於今日再次登陸上海,舉辦了以“藝饗星味”為主題的2020上海米其林指南發布會,並盛大揭幕了新一本《上海米其林指南》。作為米其林指南中國長期的官方合作夥伴,馬爹利以其追求精致美食體驗的探索精神和對海派美食的獨到見解,連續四年助力米其林指南打造高標準、權威的餐廳推薦榜單,旨在與滬上美食愛好者共赴一場藝饗星味的舌尖盛宴。

作為享譽全球的國際大都會,上海的飲食文化延續了海派文化“海納百川,兼容並蓄”的精髓,將傳統美食風味和現代化烹飪技藝完美調和,並逐漸形成了風格獨特、日新月異的美食藝術。作為首個米其林紅寶書蒞臨的中國內地城市,米其林指南已在上海經曆了四載耕耘。憑借對滬上飲食環境和文化底蘊更加全麵、深入的理解,上海米其林指南將繼續演繹舌尖上的藝術,充分展現這座現代化都市飲食文化的獨特魅力。

在本次評選中,米其林延續一貫的評審標準,以苛刻的鑒賞家精神作為評審的依據,共納入64家餐廳入榜,包括24家必比登餐廳、31家米其林一星餐廳、8家米其林兩星餐廳和1家米其林三星餐廳。在入榜的餐廳中,除了備受關注的江浙美食,也有創意非凡的異國料理、充滿儀式感的高級餐飲、強調多重味覺體驗的新概念飲食以及平價優選的“必比登美食推介”餐廳,形成了集“先鋒”和“傳統”、“精致”和“隨性”於一體的多樣化局麵,充分展現了美食的多樣性和包容性,展現了一副生動多彩的美食畫卷。

一直與美食有著不解之緣的馬爹利幹邑,不僅著眼於法蘭西美食文化的推廣,更積極呈現和挖掘中華美食,倡導經典與創新,將美食、匠心和品鑒之道融於餐桌和生活藝術,這種對於美食的探索、體驗也就是馬爹利所倡導的“入味生活”;米其林指南以百年評審體係頌揚廚藝,成就值得為美食而遠行的標準,100多年來始終秉持著獨立評審態度,評選出值得消費者前往的優質餐廳。秉承著推動美食文化發展的願景,馬爹利與米其林指南連續四年攜手合作,以美食探索的精神發掘城市味道,共同致力於法式生活美學與中華美食文化的碰撞與融合。

馬爹利堅信,美食的終極意義,在於發現和分享。融彙了三個世紀的幹邑釀製調配藝術之大成,秉承與美食的深厚淵源,馬爹利期冀為消費者帶來別樣的餐酒搭配體驗及美食知味的探索樂趣,成為連接法式優雅與中華美味之間最誘人的紐帶。

附:2020上海米其林指南完整榜單

米其林三星餐廳

Ultraviolet by Paul Pairet

米其林二星餐廳

喜粵8號(汝南街) Canton 8 (Runan Street)

禦寶軒(黃浦)Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Huangpu)

喬爾·盧布鬆美食坊 L’Atelier de Joël Robuchon

8 ½ Otto e Mezzo Bombana

新榮記(南陽路)Xin Rong Ji (Nanyang Road)

雍福會YongFoo Élite

吉品軒Ji Pin Court

泰安門Taian Table

米其林一星餐廳

菁禧薈(長寧)Amazing Chinese Cuisine (Changning)

大董(徐彙)Da Dong (Xuhui)

大董海參店(靜安)Da Dong (Jingan)

福和慧Fu He Hui

ll Ristorante - Niko Romito

蘇浙總會Jade Mansion

Jean Georges

老正興(黃浦)Lao Zheng Xing (Huangpu)

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

南麓·浙裏(黃浦) Le Patio & La Famille (Huangpu)

利苑(浦東新區)Lei Garden (Pudong)

利苑(徐彙)Lei Garden (Xuhui)

鹿園(長寧)Moose (Changning)

斐霓絲Phénix

家全七福(靜安)Seventh Son (Jingan)

迷上海Shang-High Cuisine

艾利爵士Sir Elly’s

唐閣T’ang Court

大蔬無界(黃浦)Wujie (Huangpu)

逸龍閣Yi Long Court

甬府Yong Fu

雍頤庭Yong Yi Ting

成隆行蟹王府(黃浦)Cheng Long Hang (Huangpu)

金軒Jin Xuan

萊美露滋Maison Lameloise

寶麗軒Bao Li Xuan

Da Vittorio

明閣Ming Court

鹿園(浦東新區)Moose (Pudong)

新榮記(南京西路)Xin Rong Ji (West Nanjing Road)

玉芝蘭Yu Zhi Lan

必比登

阿娘麵A Niang Mian

大壺春(四川中路)Da Hu Chun (Middle Sichuan Road)

鼎泰豐(上海商城)Din Tai Fung (Shanghai Centre)

文興酒家Four Seasons

功德林(靜安)Gong De Lin (Jingan)

海金滋(黃浦)Hai Jin Zi (Huangpu)

豪生酒家Hao Sheng

吉士Jesse

蘭亭Lan Ting

蘭心(進賢路)Lan Xin (Jinxian Road)

綠波廊Lu Bo Lang

茂隆Mao Long

米泰Mi Thai

南翔饅頭店(城隍廟)Nanxiang Steamed Bun (City God Temple)

Polux

榮小館(黃浦)Rong Cuisine (Huangpu)

榮叔黃魚麵Rongshu Noodle Soup with Yellow Croaker

天都裏Tandoor

正鬥粥麵專家(浦東新區)Tasty Congee & Noodle Wantun Shop (Pudong)

大蔬無界(浦東)Wujie (Pudong)

大蔬無界(徐彙)Wujie (Xuhui)

揚州飯店(黃浦)Yangzhou Fan Dian (Huangpu)

上海老站(徐彙)Ye Olde Station (Xuhui)

甬府小仙Yong Fu Mini