專訪西部來客大盤雞創始人趙克峰——用心做菜，用行動回饋支持者

“用心做好菜,讓每個人都能吃上美味的大盤雞”是我們在與西部來客大盤雞創始人趙克峰交談過程中聽到最多的一句話。作為最成功的連鎖餐飲品牌的創始人之一,趙克峰在發展過程中的經曆吸引著無數人的矚目,而我們今天,將帶領大家與趙克峰進行一次深入的交流。

從初出茅廬到笑傲江湖

和很多人一樣,趙克峰對廚師這個職業產生興趣的原因,源於來自美食所帶給他那無與倫比的味蕾體驗,在興趣的驅使下,在經過了艱苦的學習之後,1997年,終於開啟了他的廚師生涯,誰成想,這一做就是二十多年。

“在我剛做廚師的那幾年裏,不像現在這麼發達,很多工序都需要自己動手去做,為了得到師傅的真傳,我每天不敢有絲毫的懈怠,幾乎把除去睡覺的所有時間都投入到了做菜上,不知不覺練就了紮實的基本功。幾年時間,從小學徒到廚師長,再到國家一級廚師,我的努力得到了肯定,我的付出也逐漸開始有了回報。”趙克峰說道。的確,無論是哪一個行業,想要取得一定的成績,沒有艱苦的付出是不可能的,更何況是廚師這一行,一個被認可的大廚的成長,往往伴隨著極大的艱辛,但也正是這些磨礪,讓趙克峰才有了今天的成績。這也給以後研發出西部來客大盤雞埋下了伏筆。

遇雨化龍,西部來客大盤雞的誕生

在成為了小有名氣的廚師之後,趙克峰給很多人做過菜,其中不乏極為知名的人士,剛開始趙克峰覺得這就是他的夢想、他的人生。但在過了幾年之後,他開始發覺,重複以前的菜品並不是他想要的,即便做的再好,也永遠都是在追隨前人的腳步。於是,他開始思變,開始重新思考自己的發展方向。

萬事開頭難,想要研發出一道既美味,又能讓所有人都吃得起的經典菜品,可不是那麼簡單。但趙克峰經過長時間的觀察和調研之後,認為大盤雞這道菜有這個潛力,於是開始把精力投入到大盤雞的進一步研發當中,在這個過程中,不知道經曆了多少失敗,但最後功夫不負有心人,終於做出了一道讓他滿意的菜肴,這就是西部來客大盤雞。

有了這道拿手菜肴之後,趙克峰開始了他的創業之旅。

剛開始,趙克峰還擔心自己走的路是否正確,但第一家西部來客大盤雞店的好評如潮,很快打消了他的疑慮,“當時我開第一家店的時候,已經打算做好長期艱苦奮戰的準備了,但是沒想到,沒開張多久,就引來了不少食客,隨著越來越多人過來嚐試,西部來客大盤雞的口碑也越來越好,看著自己的心血沒有白費,我好幾天都興奮的睡不著覺。”

西部來客大盤雞品牌誕生,一個奇跡就此產生

第一家店的成功,讓趙克峰有了做連鎖加盟的念頭,在經過了幾年的準備籌劃之後,西部來客大盤雞這個加盟品牌正式成立。

在廚師行業摸爬滾打多年的經驗讓趙克峰在開店方麵也變得得心應手起來,從2007年西部來客大盤雞品牌創立起,已經有12年之久,在這個過程裏,他幫助眾多想要進入到餐飲行業卻沒有經驗的投資者實現了人生的更高成就,更幫助許多創業者掘到了自己人生的第一桶金。

如今,西部來客大盤雞這個品牌在餐飲行業已經是家喻戶曉的品牌,西部來客大盤雞的加盟店也在全國各地落地生根,可以說,西部來客大盤雞已經有成為國民美食的趨勢。其中在河南地區西部來客大盤雞尤為出名,鄭州知名美食節目“香香美食”就曾專門為吃貨們推薦過西部來客大盤雞。

如今,西部來客大盤雞正在蓬勃的發展,在未來的道路上雖然會有坎坷,但是我們相信有趙克峰這樣一位用心做菜的廚之大者在,有十幾年來積累下的經驗做基礎,西部來客大盤雞的未來必定是更加輝煌!