成都創交會|小龍坎火鍋引領新餐飲“國潮”風尚

中國李寧走上紐約時裝周,故宮的彩妝衍生品成為爆款……“國潮風”在國際上引領了一波品牌與文化的新風尚,各行各業都躍躍欲試。文化“出海”風潮愈演愈烈,擁有悠久飲食文化的成都同樣也在思考一個問題:在新時代下,如何能夠讓本土餐飲文化突破地域限製走上國際化的道路?圍繞“新經濟 新生態 新場景”為主題的2019成都全球創新創業交易會,就在這樣的討論聲中展開。

作為成都餐飲行業“走出去”的代表,小龍坎受邀入駐此次創交會“美食之都國際空間站”。定製款方便火鍋,冷酸靈火鍋味牙膏,“火鍋早餐”事件營銷,“新零售雲貨架”……小龍坎火鍋一係列跨界合作、新零售的嚐試吸引了展會現場人員的駐足。

小龍坎“老”事“新”說的文化傳承之路

近幾年,隨著小龍坎為代表的一批本土新生態餐飲企業的崛起,為成都新經濟的發展增添活力的同時,也為成都美食文化的傳承與推廣提供了新思路。

“國潮風”的大熱,是市場對傳統文化的認可。以小龍坎火鍋為代表的企業,嚐試將更多的傳統文化和創意符號融入到火鍋消費場景化體驗中,並賦予其更多年輕化的內容。通過“老”事“新”說的方式,不斷為傳統火鍋文化注入新鮮的血液。品牌將文化創新因子融入到更多的產業布局之中,通過與時尚、文化、藝術等產業的不斷跨界嚐試,提升品牌形象,進而引發大眾對於“熱辣態度”和四川火鍋文化的追捧。

創新離不開對傳統的堅持,小龍坎及其高端品牌小龍翻大江,在店內裝修上都頗下了一番功夫:大紅的燈籠、手繪的門神、青磚牆木桌椅、潺潺的流水……小龍坎將川西民居的特色融入到各個門店的裝修風格中,讓消費者充分感受四川火鍋與四川生活文化氣息,在每個細節給食客感官享受的同時,也帶來了一次巴蜀文化沉浸式體驗。

乘著“國潮風”做“世界的小龍坎”

據悉,截至目前,小龍坎火鍋門店在全國已超過800家。不僅如此,奧克蘭,新加坡、墨爾本、悉尼、溫哥華、多倫多海外地區的門店已經陸續營業。東京、大阪、洛杉磯、巴黎、吉隆坡等城市也開始布局。

小龍坎控股集團聯合創始人、執行董事李碩彥談到小龍坎“出海”時表示:“其實這是我們向外推廣中華文化,塑造軟實力的一種方式。我有個夢想,希望以後國人出國的時候,無論走到哪裏,都能在當地吃到川味的小龍坎,體會到家鄉的味道。”

小龍坎火鍋帶著濃厚的地方美食色彩,借助“國潮”之風迅速成長為現象級的火鍋品牌,這也是傳統美食與傳統文化,在創新引領下的一次成功嚐試。

“國潮”的本質是文化的傳承與創新,不應局限於單一的形式和行業,它是多元而豐富的。而飲食文化又是最具情感屬性的,它能夠跨越時間與空,為品牌與消費者之間建立一種更為密切的連接,進而讓消費者在通過消費行為找到自我認同感與集體記憶歸屬感。以小龍坎為代表的一批新餐飲企業走在了前列的,它們為傳統美食文化走向年輕人,走向國際化提供了新的想象維度。

企業“國潮出海”的動作在今年創交會上得到了成都市政府的認可與鼓勵。去年,政府對於餐飲行業提出建設國際美食之都的三年行動計劃,伴隨該計劃出台了一係列關於餐飲企業“做大做強”的扶持政策,通過“傳承、創新、包容、開放”四個維度構建成都國際美食之都的地位,鼓勵更多企業走出國門,將成都美食文化推向海外。相信小龍坎等企業的步伐,也將走得越來越快,越來越穩。