夯實基礎，共贏未來丨魚你在一起華中/華西區代理商大會圓滿召開

“2019年作為夯實基礎年，將會把重點精力放在夯實基礎、深練運營方麵。”6月20-21日，為期兩天的“創·下飯酸菜魚，贏·快餐前十強”2019魚你在一起華中/華西區代理商大會在北京亦莊總部隆重舉行。

來自華中、華西兩個區域的代理商，以及美團點評、勺子課堂的資深專家和企業內部的高管齊聚一堂，分別從品牌戰略、食材、選址技巧、區域運營管理、單店業績提升、外賣、食安、倉儲物流等方麵，進行了深度講解賦能，以便參會的區域代理商能學以所用，進而提升終端區域管理和門店的業績，共同在“魚你在一起”搭建的平台上實現共贏。

2019夯實基礎，打造強競爭力的品牌贏戰未來

餐飲的競爭已經進入下半場，如果說上半場可以憑運氣，那麼下半場一定要靠內功，作為最大的核心競爭力，產品、運營、人才、供應鏈、服務、食安等內功才是最重砝碼。

在會議中，魚你在一起酸菜魚品牌創始人魏彤蓉，就如何夯實基礎，深練運營內功等做了規劃分享。她表示，2019年將會放慢品牌的擴張速度，把精力放在夯實基礎上，加大運營內功的修煉，落實終端店麵統一標準化落地和營業額提升。同時，還將加強品牌及運營、營建、人才、標準化、供應鏈、服務、食安等建設。

對於代理商而言，運營內容如何深練呢?在規劃中，她還向全國代理商提出了“一二五”共贏綱要。希望大家堅持以“共贏”作為核心目標，通過“激活區域市場”和“提升店麵業績”兩個重要基本點，全麵落實“運營標準化、統一裝修、食安、品牌升級、原材統一采購”等五項操作管理，進而夯實基礎苦練內功，增強品牌的核心競爭力。

回歸運營內功，品牌顧問專家+美團點評全麵賦能

門店如何才能提升營業額?會議中，魚你在一起運營戰略顧問——勺子課堂聯合創始人&勺子谘詢CEO餘章榮，在《回歸內功，提升業績》為主題的分享中，用自己20多年深耕餐飲行業的經驗和成熟運營體係，就門店運營基本功和如何提升單店業績進行了解讀。

他表示，提升店麵業績除了做好廣告引流、營銷活動、商圈拜訪外，更要做好產品體驗、服務體驗和環境體驗。與此同時，還要關注“門店運營四大動力”，做好顧客滿意、員工滿意。隻有門店的綜合基本功練好了，才能更好的創造單店業績。

眾所周知，餐飲競爭已經進入下半場。2018年，中國外賣行業規模突破3000億，占到餐飲總市場的約7.5%，借移動互聯網之力催生的外賣時代的到來，也讓餐飲業的競爭進入了新階段。那麼，如何才能做好外賣呢?

除了魚你在一起運營戰略顧問餘老師到場外，來自美團點評戰略大客戶鄭經理，也就如何打造外賣營銷閉環、商戶通的使用、如何利用外賣提升營業額等進行了分享。

民以食為天，食安無小事。作為夯實基礎的重要部分，在此次大會上，魚你在一起世界杯赛程预测 顧問伍霄就食安的重要性，以及如何建立魚你在一起食安體係，將“九大”世界杯赛程预测 管理操作規範導入終端門店，為全國終端門店運營保駕護航做了分享。其中，重點向大家介紹了門店全維度世界杯赛程预测 操作的8大模塊，助力大家在一線終端門店如何切實做好食安問題。

更幹貨更落地，黃金團隊助力內功夯實

要想深練內功，想要將好的產品送達消費者手中，想要建立更具競爭力的品牌，除了戰略綱領外，也離不開堅實和能打硬仗的團隊。除了顧問團隊的精彩授課分享外，魚你在一起各部門高管組成的“黃金團隊”也就如何真正讓運營夯實落地，從代理商職能、食材、物流倉儲、選址、外賣、區域管理與業績提升、裝修迭代等方麵，進行了具體實施方法講解。

“樹立好的區域形象店，才能逐漸在區域建立好的市場口碑，讓品牌在區域內強勢崛起。”魚你在一起加盟事業部總經理劉總就商業模式、代理如何帶動區域發展等內容進行了講解。他表示，總部會盡各職能部門之力，全麵助力區域代理夯實運營基礎，做好門店的終端運營，來提升品牌在區域的競爭力。

“堅持核心食材品質，才能不斷提升品牌在市場中的核心競爭力。”好的產品，來自好的食材。在會議中，魚你在一起采購總監宋總，就魚你在一起酸菜、巴沙魚、青花椒等核心食材進行介紹，並且表示為了追求品質，除了嚴把源頭、定製、高標準等質量關外，更是隻和行業頭部品牌合作，進而確保食材的一流品質和安全。

作為夯實基礎，深耕運營的重要職能部門，魚你在一起營運中心總監馬海濤，就連鎖品牌如何做好門店運營和實現門店運營標準化做了詳細介紹。作為一家連鎖品牌，我們不僅要有統一的品牌形象，更要實現出品、操作、服務、崗位、設備管理、服務等門店實際運營的標準化。

同時，他還就如何提升門店業績，分別從員工發展、顧客體驗、業績提升影響因素、費用管理等四個角度進行了全麵剖析，並希望大家從逐漸落地《飛魚行動》營運流程再造計劃開始，全麵將運營標準化落地，切實將產品穩定、服務提升、標準統一、流程統一等全麵執行，助力品牌夯實根基，提升綜合實力，提升終端門店業績。

如何做好最後一公裏配送?魚你在一起物流經理向與會代理商詳細介紹了全國五大倉分布情況，同時表示五大倉的建立能幫助門店降低運輸成本，提升配送效率。另外，在物流配送支持上，一個地區隻要達到100家門店，就會設置倉儲中心，輻射600公裏之內的門店。另外，為了解決最後一公裏的配送問題，還和夏暉物流進行了合作，進而為區域代理商更好賦能。

選址是一家門店成功的第一步，也是重中之重。在會議中，魚你在一起營建事業部總經理張總，就選址技巧與標準和大家做了分享溝通。他表示，為了助力門店的選址成功，我們始終堅持著四大選址標準，商圈開發標準、商業開發標準、商業開發標準、位置評估標準。

除此之外，魚你在一起外賣策略總監，還就外賣門店基礎信息優化、如何獲得更多曝光和進店下單，進行了深度剖析，進而幫助門店抓住外賣紅利，為門店提升業績助力賦能。

表彰優秀區域代理商，攜手再創新篇章

作為本次大會的重頭戲，優秀代理商的表彰也成為大家最為期待的環節。為表彰2018年中優秀代理商為品牌做出的卓越貢獻，魚你在一起特別為他們頒發了“金牌代理商”榮譽稱號。

聚力前行夯基礎，攜手同心耕運營。隨著2019魚你在一起華中/華西區域代理商大會的完美落幕，2019年魚你在一起三場代理商大會也畫上了圓滿的句號。相信全國代理商在經過係統完善的課程學習後，以及在總部夯實基礎，深耕運營的大戰略方針下，定能打好下半場內功戰役，在未來綻放出更加炫目多彩的光芒，早日成為中國快餐前十強，讓東方餐飲走向世界。